Vianda i companatge

Ingredients:
Col verda o d'olla
1 o 2 naps
1 tros de cansalada
1 botifarra blanca
1 Botifarra negra de 2002
1 peu de porc
2 ossos de l'espinada (salats)
1 grpat de mongetes reullades
2o3 patates
sagí
2 peres d'olla
50g de fideus
Sal 
Aigua

Preparació:
Posseu en una olla amb aigua la cansalada, el peu de porc tallat pel mig, els ossos ben rentats, els naps i les mongetes. Deixeu-lo bullir durant aprox. una hora. A mitja cocció, afegiu-hi les botifarres, les patates pelades i senceres, les cols amb les fulles ben netes, les peres senceres i sense pelar, i el sagí. Durant la ebullició cal vigilar regularment tots els ingredients per evitar que es desfacin. Un cop siguin cuits, treieu l'olla del foc, coleu-ho i aprofiteu-ne el brou per coure els fideus. Serviu primer l'escudella i, tot seguit, les carns i les verdures.